Nakon proslave prve obljetnice osnutka, Agromediteranski fakultet je u svečarskom raspoloženju u srijedu 11. veljače otvorio i novi kompleks - Enološki praktikum, projekt realiziran uz pomoć resornog Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i ribarstva, temeljem sporazuma o opremanju i uređenju zgrade Agromediteranskog fakulteta.
Nove prostore koji se sastoje od tri jedinice, u nazočnosti profesora, studenata i njihovih gostiju, otvorili su dekan izv. prof. dr. sc. Mario Bjeliš i Natalija Porobija, pročelnica Upravnog odjela za gospodarstvo, EU fondove i poljoprivredu Splitsko-dalmatinske županije.
Ovom prilikom zahvaljujem svim kolegama koji su sudjelovali u realizaciji projekta, kao i svima koji ste došli uveličati našu malu svečanost. Prostor gdje je prošle godine bilo skladište prenamijenili smo u multifunkcionalni laboratorij s 15 sjedećih mjesta. Dio opreme je već stigao, a dio je u dolasku: očekujemo binokularne lupe, stereomikroskop, laminar, digestor, liofilizator i posebne uređaje za analitiku maslinovog ulja i vina. Prostorije su klimatizirane i opremljene za izvođenje nastave, koja se ovdje već i održava.
U drugoj prostoriji je svojevrsna arhiva, a u trećoj jedinici smještene su bačve za skladištenje vina, kotlovi za pečenje rakije,i najsuvremenija tehnologija - tankovi za hlađenu fermentaciju, odnosno tankovi s dvostrukim plaštem kroz koji cirkulira rashladna tekućina. Time se, kako je pojasnila Monika Prović, menadžerica udruženja Vina Dalmacije, kontrolira temperatura mošta tijekom fermentacije, što je posebno važno za bijela vina, kako ne bi došlo do povećanja temperature i razvoja neželjenih spojeva. Današnje tržište takve pogreške brzo prepoznaje, stoga je potrebno biti educiran.
Danas, nakon godinu dana rada, možemo kvalitetnije educirati naše studente. Oni traže bolje uvjete - i to s pravom. Za izvođenje nastave iz vinarskih predmeta sada imamo vrhunske uvjete. I dalje ćemo koristiti naše nastavne baze, ali kada studenti osjete ozbiljne laboratorijske uvjete rada, to se vidi i na rezultatu. Naš „proizvod“ je diplomirani inženjer - stručnjak spreman za tržište rada. Također ćemo moći još bolje surađivati s gospodarstvom, što je jedna od naših ključnih zadaća - pružiti podršku daljnjem razvoju vinogradarstva i vinarstva, osobito u Dalmaciji, ali i šire. Pozivamo i Slavonce i Zagorce - naš studijski program je, usuđujem se reći, među najkvalitetnijima jer nudi velik broj stručno usmjerenih predmeta - istaknuo je izv. prof. dr. sc. Leo Gracin.
Koliko studenti već imaju znanja i praktičnog iskustva najbolje govori činjenica da su u suradnji sa svojim profesorima napravili i prvo fakultetsko vino - bijelo i crno.
Odradili su većinu procesa vlastitim rukama. Bez obzira hoće li buduće serije biti vrhunske ili srednje kvalitete, kroz taj rad studenti probijaju barijere i stječu neprocjenjivo iskustvo. Napraviti vino nije problem - u Dalmaciji je to tradicija i gotovo svaka kuća proizvodi vino. No postoje brojne zamke. Današnje tržište ne oprašta pogreške, a potrošači su sve educiraniji - pojasnio je Gracin.
Ove godine, na inicijativu studenata uvode se i novi predmeti: proizvodnja pjenušavih vina i proizvodnja prošeka. U laboratoriju će se provoditi kontrolirana fermentaciju bijelih vina, hlađena fermentaciju za proizvodnju pjenušaca i drugi specifični enološki postupci. U planu je i nabavka dodatne opreme za naprednu analitiku vina, a sve s ciljem da studenti mogu proširiti svoja znanja, ali i pružati usluge proizvođačima, čime Fakultet dodatno jača vezu s gospodarstvom.
Nove prostore koji se sastoje od tri jedinice, u nazočnosti profesora, studenata i njihovih gostiju, otvorili su dekan izv. prof. dr. sc. Mario Bjeliš i Natalija Porobija, pročelnica Upravnog odjela za gospodarstvo, EU fondove i poljoprivredu Splitsko-dalmatinske županije.
Ovom prilikom zahvaljujem svim kolegama koji su sudjelovali u realizaciji projekta, kao i svima koji ste došli uveličati našu malu svečanost. Prostor gdje je prošle godine bilo skladište prenamijenili smo u multifunkcionalni laboratorij s 15 sjedećih mjesta. Dio opreme je već stigao, a dio je u dolasku: očekujemo binokularne lupe, stereomikroskop, laminar, digestor, liofilizator i posebne uređaje za analitiku maslinovog ulja i vina. Prostorije su klimatizirane i opremljene za izvođenje nastave, koja se ovdje već i održava.
U drugoj prostoriji je svojevrsna arhiva, a u trećoj jedinici smještene su bačve za skladištenje vina, kotlovi za pečenje rakije,i najsuvremenija tehnologija - tankovi za hlađenu fermentaciju, odnosno tankovi s dvostrukim plaštem kroz koji cirkulira rashladna tekućina. Time se, kako je pojasnila Monika Prović, menadžerica udruženja Vina Dalmacije, kontrolira temperatura mošta tijekom fermentacije, što je posebno važno za bijela vina, kako ne bi došlo do povećanja temperature i razvoja neželjenih spojeva. Današnje tržište takve pogreške brzo prepoznaje, stoga je potrebno biti educiran.
Danas, nakon godinu dana rada, možemo kvalitetnije educirati naše studente. Oni traže bolje uvjete - i to s pravom. Za izvođenje nastave iz vinarskih predmeta sada imamo vrhunske uvjete. I dalje ćemo koristiti naše nastavne baze, ali kada studenti osjete ozbiljne laboratorijske uvjete rada, to se vidi i na rezultatu. Naš „proizvod“ je diplomirani inženjer - stručnjak spreman za tržište rada. Također ćemo moći još bolje surađivati s gospodarstvom, što je jedna od naših ključnih zadaća - pružiti podršku daljnjem razvoju vinogradarstva i vinarstva, osobito u Dalmaciji, ali i šire. Pozivamo i Slavonce i Zagorce - naš studijski program je, usuđujem se reći, među najkvalitetnijima jer nudi velik broj stručno usmjerenih predmeta - istaknuo je izv. prof. dr. sc. Leo Gracin.
Koliko studenti već imaju znanja i praktičnog iskustva najbolje govori činjenica da su u suradnji sa svojim profesorima napravili i prvo fakultetsko vino - bijelo i crno.
Odradili su većinu procesa vlastitim rukama. Bez obzira hoće li buduće serije biti vrhunske ili srednje kvalitete, kroz taj rad studenti probijaju barijere i stječu neprocjenjivo iskustvo. Napraviti vino nije problem - u Dalmaciji je to tradicija i gotovo svaka kuća proizvodi vino. No postoje brojne zamke. Današnje tržište ne oprašta pogreške, a potrošači su sve educiraniji - pojasnio je Gracin.
Ove godine, na inicijativu studenata uvode se i novi predmeti: proizvodnja pjenušavih vina i proizvodnja prošeka. U laboratoriju će se provoditi kontrolirana fermentaciju bijelih vina, hlađena fermentaciju za proizvodnju pjenušaca i drugi specifični enološki postupci. U planu je i nabavka dodatne opreme za naprednu analitiku vina, a sve s ciljem da studenti mogu proširiti svoja znanja, ali i pružati usluge proizvođačima, čime Fakultet dodatno jača vezu s gospodarstvom.
